U praksi upravo tada nastaje najveći broj kompromisa.

Vanjska kuhinja nije samo komad opreme koji se postavlja na gotovu terasu. Ovisno o konfiguraciji, može zahtijevati dovod vode, odvodnju, električne priključke, posebne zahtjeve za ugrađene uređaje i dovoljno prostora za korištenje i servisiranje.

Ako se ti elementi predvide već u fazi projekta, izvedba je jednostavnija, detalji su čišći, a kuhinja se može kvalitetnije integrirati u arhitekturu prostora.

1. Pozicija kuhinje određuje instalacije

Prije definiranja konačne pozicije vanjske kuhinje potrebno je znati koja će se oprema u njoj koristiti.

Sudoper zahtijeva dovod vode i odvod. Hladnjak, rasvjeta i električni uređaji zahtijevaju odgovarajuće priključke. Grill ili druga oprema mogu imati dodatne tehničke zahtjeve koje treba provjeriti prije izvedbe.

Najjednostavnije rješenje nije uvijek postavljanje svih priključaka na jednu približnu poziciju.

Instalacije trebaju biti usklađene s konkretnom konfiguracijom elemenata kako bi ostale skrivene, dostupne za servis i izvedene bez naknadnih intervencija na gotovim površinama.

Zato je korisno definirati barem osnovni raspored kuhinje prije izvođenja estriha, hidroizolacije i završne podne obloge.

2. Odvodnja terase mora se riješiti neovisno o kuhinji

Vanjski prostor uvijek treba projektirati s kontroliranim odvodom oborinske vode.

Kod samostojećih kuhinjskih otoka posebno je važno provjeriti smjer pada terase i pozicije linijskih ili točkastih odvoda.

Kuhinjski element ne bi smio prekidati logiku odvodnje niti stvarati zone u kojima se voda zadržava.

Treba izbjegavati i situacije u kojima završna pozicija kuhinje prekriva revizijski otvor ili otežava pristup sustavu odvodnje.

Na nacrtu razlika može djelovati minimalno. U izvedbi nekoliko centimetara često odlučuje o tome hoće li detalj funkcionirati.

3. Potrebno je projektirati prostor oko kuhinje, ne samo kuhinju

Dimenzije kuhinje nisu jedine relevantne mjere.

Potrebno je predvidjeti prostor za otvaranje hladnjaka i drugih uređaja, pristup spremištima, nesmetano korištenje radne plohe i kretanje više osoba.

Posebno kod kuhinjskih otoka treba provjeriti odnos prema:

• blagovaonskom stolu
• fasadi objekta
• komunikacijskim pravcima
• bazenu
• drugim elementima terase
• vratima i velikim staklenim otvorima.

Na taj način kuhinja postaje dio funkcionalnog tlocrta, umjesto prepreke koja se naknadno pokušava uklopiti u već definiran prostor.

4. Arhitektonske osi važne su i kod vanjske kuhinje

Kod precizno projektiranih objekata male nepravilnosti u pozicioniranju lako postaju vidljive.

Kuhinjski otok može se poravnati s rubom bazena, otvorom na fasadi, pergolom, linijom podne obloge ili drugim dominantnim elementom arhitekture.

Takva poravnanja često imaju veći utjecaj na konačan izgled prostora od samog odabira završne obrade kuhinje.

Zato poziciju nije dovoljno definirati formulacijom „otprilike na sredini terase“.

Potrebne su jasne kote i referentne osi koje se mogu prenijeti iz projekta na gradilište.

5. Podloga treba biti poznata prije odabira izvedbenog rješenja

Vanjske kuhinje mogu biti konstrukcijski i težinski vrlo različite.

Kod elemenata izrađenih od betona, kamena ili drugih materijala veće mase potrebno je provjeriti odgovara li podloga predviđenom opterećenju.

To je posebno važno kod krovnih terasa, konzolnih ploča i drugih konstrukcija gdje dodatna opterećenja mogu biti relevantna za statički proračun.

Ako postoji bilo kakva sumnja, težinu i način oslanjanja kuhinje treba provjeriti s projektantom konstrukcije prije izvedbe.

6. Ugrađeni uređaj treba imati prostor za ventilaciju i servis

Jedan od čestih problema kod potpuno integriranih rješenja je pokušaj da se svaki tehnički element maksimalno sakrije.

Vizualno čist detalj ne smije biti izveden nauštrb funkcionalnosti.

Hladnjaci, ledomati, grillovi i druga ugrađena oprema imaju proizvođački definirane uvjete za ventilaciju, minimalne udaljenosti i pristup servisnim dijelovima.

Ti zahtjevi trebaju biti poznati prije projektiranja konačnog kućišta.

Dobar detalj omogućuje da tehnika ostane vizualno nenametljiva, ali i dalje pravilno funkcionira.

7. Završni detalj ovisi o tolerancijama gradilišta

Projektirana mjera i izvedena mjera nisu uvijek identične.

Zbog toga kod custom vanjskih kuhinja završno mjerenje prostora treba napraviti u odgovarajućoj fazi izvedbe.

Posebno treba provjeriti:

• završne visine poda
• padove
• stvarne udaljenosti od fasade
• pozicije instalacija
• debljine završnih obloga
• eventualna odstupanja od projektiranih kutova.

Kod vrlo preciznih kompozicija nekoliko milimetara ili centimetara može utjecati na spojeve, fuge i konačno poravnanje elemenata.

Kada uključiti proizvođača vanjske kuhinje?

Idealno prije finalizacije izvedbenog projekta terase.

U toj fazi još uvijek je moguće jednostavno koordinirati pozicije instalacija, definirati dimenzije, provjeriti tehničke zahtjeve opreme i uskladiti kuhinju s ostatkom arhitekture.

Što se proizvođač kasnije uključuje, to je veća vjerojatnost da će se dizajn prilagođavati već izvedenim uvjetima.

Kod Evoluta projekata suradnja s arhitektima zato može započeti već od nacrta i osnovnih projektantskih podloga. Cilj nije samo odabrati model kuhinje, nego uskladiti njezinu konfiguraciju, dimenzije, opremu i tehničke zahtjeve s konkretnim projektom.

Dobar detalj počinje prije gradilišta

Najuspješnije integracije vanjskih kuhinja često su upravo one kod kojih se na gotovom objektu ne primjećuje koliko je koordinacije bilo potrebno.

Instalacije nisu vidljive. Spojevi su logični. Elementi su poravnati s arhitekturom. Oprema je dostupna za korištenje i servis.

Takav rezultat najčešće nije posljedica rješavanja detalja na gradilištu.

On počinje puno ranije, u nacrtu.